INFOMATION
- 2010-05-02
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蕎麦打ち部屋や完成しました
- 2009-04-24
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麺棒掛けが完成
十割蕎麦の特徴
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そば粉は猪苗代にあるそば乾燥調整貯蔵施設から仕入れています。 挽き方は石臼挽きの歩留まり５０％。これは蕎麦のみの中心部分が多いと言うことであり、打ち上がりは白い透明感のある蕎麦となります。 |
十割蕎麦 石心亭のホームページへようこそ
これからの人生、何か趣味でもと思い蕎麦打ちを始めました
歩留まり５０％のそば粉を、十割で打てるようになるにはかなりかかりましたが、その美味しさは格別です。